Корзина
118 отзывов
+7 (351) 200-34-70
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина

Пшеничная клетчатка Уницель 500

Пшеничная клетчатка Уницель 500, фото 2
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Пищевые добавки Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 представляют собой пшеничную клетчатку. Пшеничная клетчатка – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.

Пшеничная клетчатка Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 дают возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.

Применение:

Применение Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 улучшает экономические показатели производства за счет:

  • высокой водопоглащающей способности;
  • максимального использования жирного сырья;
  • предотвращения бульонно-жировых отеков в готовой продукции;
  • снижения себестоимости продуктов;
  • улучшения консистенции (текстуры) готовых продуктов;
  • ускорения созревания с/к и в/к колбас, устранения образования закала;
  • термостабильности при высоких температурах и отсутствии отдачи воды при повторном нагревании (сосиски, сардельки) или упаковки под вакуумом;
  • полной или частичной замены соевых белков в рецептуре.

Пшеничная клетчатка Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 применяется при выработке следующих мясопродуктов:

  • вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов мясных;
  • полукопченых, варено-копченых колбас, сырокопченых колбас;
  • рубленые полуфабрикатов, фаршей, пельменей;
  • паштетов;
  • консервов.

Рекомендации:

Рекомендуемая норма закладки: 0,2-6 % массы готового продукта. Гидратация Уницель 90 - 1:4.Гидротация Уницель 200 - 1:6. Гидратация Уницель 500 - 1:8.

Уральский промышленный холдинг АМК–Групп производит и реализует строительные материалы, металлоконтсрукции, промышленные реагенты для производств и многое другое. У нас высококвалифицированный персонал, большой опыт ведения проектов различных сложностей. У нас есть все необходимые сертификаты на производство и продажу продукции. Филлиалы нашей компании есть во многих городах России.

Осуществляем доставку во все регионы РФ.

Специалисты нашей компании готовы проконсультировать Вас по интересующим вопросам.

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.

Основные атрибуты
Производитель  АМК-Групп
Страна производительРоссия
Дополнительные характеристики
Консистенциярыхлый
Внешний видбелый порошок
Жиры0
Размер частиц30-500 микрометров
Вкус и запахнейтральный, без вкуса и запаха
Фасовка25
pH5,0-7,5
Зола, %макс. 0,3
Белок, %0
  • Цена: от 110 руб./кг
  • Минимальный заказ: 25 кг